ISO 22000:2018 – Αναθεώρηση

Το ISO 22000:2005 έχει αναθεωρηθεί. Η νέα έκδοση (ISO 22000:2018) έχει δημοσιευτεί στις 19 Ιουνίου 2018 και αντικαθιστά το παλιό.

Μέχρι τις 18 Ιουνίου 2021 όλοι όσοι εφαρμόζουν την παλιά έκδοση θα πρέπει να πληρούν και τις απαιτήσεις της καινούριας έκδοσης και να πιστοποιούνται με αυτήν.

Συνεπώς:

  • θα πρέπει να αναθεωρηθεί το υφιστάμενο σύστημα και
  • θα πρέπει να γίνουν και εκπαιδεύσεις σε αυτό!

 

Οι κύριες αλλαγές εντοπίζονται στα παρακάτω σημεία:

  1. Νέα δομή: Υιοθετείται η υψηλού επιπέδου δομή (High LevelStructure) που ορίζεται από το παράρτημα SL και είναι κοινή για όλα τα νέα πρότυπα ISΟ, διευκολύνοντας έναν οργανισμό στην ενσωμάτωση πολλαπλών Συστημάτων Διαχείρισης.
  2. Διεργασιακή προσέγγιση με  έμφαση στην αποτελεσματική διαχείριση των διεργασιών και αλληλεπιδράσεων ώστε να παράγονται τα επιθυμητά αποτελέσματα.
  3. Προσέγγιση με βάση τη διακινδύνευση ‘Risk Based Thinking που διευρύνεται πλέον και στην επιχειρηματική λειτουργία και τις αρχές. ‘Ετσι εκτός από τη γνωστή αξιολόγηση κινδύνου σε λειτουργικό επίπεδο (HACCP) εισάγεται και η έννοια του επιχειρηματικού κινδύνου, όπου οι ευκαιρίες αποτελούν επίσης μέρος της έννοιας.
  4. Κύκλος PDCA: το πρότυπο αποσαφηνίζει τον κύκλο Plan-Do-Check-Act, έχοντας δύο ξεχωριστούς κύκλους που συνεργάζονται: ο ένας καλύπτει το Σύστημα Διαχείρισης και ο άλλος καλύπτει τις αρχές του HACCP.
  5. Ευθυγράμμιση με τις πρόσφατες εξελίξεις και έννοιες στα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και τον Codex Alimentarius.
  6. Διευκρίνιση και απλούστευση των υφιστάμενων απαιτήσεων.Ένταξη νέων ορισμών και σαφής περιγραφή των εννοιών και  διαφορών μεταξύ  των Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (CCPs), Λειτουργικών Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων (OPRPs) και Προαπαιτούμενων (PRPs).