ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΩ ΤΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ
Η εφαρμογή μιας καλής κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων μπορεί να προστατεύσει τους καταναλωτές από τροφιμογενείς ασθένειες, τη φήμη της επωνυμίας του οργανισμού σας και κατά συνέπεια την επιχείρηση σας από οικονομική απώλεια.
Οι συμμετέχοντες στο σεμινάριο θα αποκτήσουν βασικές γνώσεις και θα κατανοήσουν την σημασία της Κουλτούρας για την Ασφάλεια των Προϊόντων σε μια επιχείρηση και την επίδραση της ανθρώπινης συμπεριφοράς και στάσης και θα διαπιστώσουν τον σημαντικό ρόλο που καλείται να παίξει η Ανώτατη Διοίκηση σε αυτή.
Επίσης θα είναι σε θέση να προετοιμάσουν τη δημιουργία ενός Πλάνου Κουλτούρας, να βρουν τρόπους παρακίνησης και ενθάρρυνσης του εμπλεκόμενου προσωπικού, όπως κάλλιστα και να μπορούν να εντοπίσουν τις διάφορες προκλήσεις που μπορεί να αντιμετωπίσουν
ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΩΝ
15-16-17/11/2023
Διάρκεια: 15 ΩΡΕΣ
Κόστος Εκπαιδευτικού Προγράμματος:
Αρχικό Κόστος: €280 + €53,20 ΦΠΑ / Επιχορήγηση από ΑνΑΔ: €180
Τελικό Πληρωτέο ποσό με ΦΠΑ: €153,20
Εξ αποστάσεως ηλεκτρονική μάθηση
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Η ασφάλεια και υγιεινή των τροφίμων είναι πρωταρχικής σημασίας για κάθε επιχείρηση που παράγει τρόφιμα. Για να μπορεί να επιτευχθεί αυτό είναι απαραίτητο το προσωπικό της κάθε επιχείρησης του τομέα τροφίμων να έχει τις απαραίτητες γνώσεις. Με την επίγνωση των κινδύνων και τη γνώση καλών πρακτικών στα μέτρα της κάθε επιχείρησης, αλλά κυρίως και γιατί να εφαρμόζονται οι πρακτικές αυτές, οι χειριστές τροφίμων θα είναι σε θέση να τις εφαρμόζουν για πρόληψη των κινδύνων στα τρόφιμα..
Απευθύνεται σε:
Προσωπικό επιχειρήσεων τροφίμων που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν, μεταφέρουν τρόφιμα, ή ασχολούνται με το λιανικό εμπόριο τροφίμων, τη μαζική εστίαση, αρτοποιεία-ζαχαροπλαστεία, εργαστήρια παραγωγής ή μεταποίησης τροφίμων.
Σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία περί Ασφάλειας & Υγείας στην Εργασία, ο εργοδότης είναι υπόχρεος για την εκπαίδευση και ενημέρωση των εργαζομένων του στα θέματα Επαγγελματικής Ασφάλειας & Υγείας και στους πιθανούς κινδύνους που μπορεί να εμφανιστούν κατά την διάρκεια της εργασίας σε συνεχή βάση.
Η έκθεση των εργαζομένων σε σειρά κινδύνων που πηγάζουν από τις δραστηριότητες της Εταιρείας (παραλαβή, αποθήκευση και διανομή εμπορευμάτων) η οποία απαιτεί την λειτουργία εξοπλισμού εργασίας όπως ανυψωτικά μηχανήματα, οχήματα και εξοπλισμό αποθήκης, τις εργασίες συντήρησης και επισκευής του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων, καθώς επίσης και οι επικρατούσες συνθήκες εργασίας (θόρυβος, υψηλές/ χαμηλές θερμοκρασίες, καυσαέρια κ.α.) απαιτούν την συνεχή εκπαίδευση και ενημέρωση των εργαζομένων με απώτερο σκοπό την επιμόρφωση των εργαζομένων με έμφαση στην πρόληψη και αντιμετώπιση των ατυχημάτων.
Καθώς η βιομηχανία τροφίμων αποτελεί ένα μεταβαλλόμενο τομέα, δημιουργείται η ανάγκη για συνεχόμενη ενημέρωση των υπεύθυνων τμημάτων σχετικά με όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, όπως για παράδειγμα: Επεξήγηση της σημασίας ελέγχου, Επιλογή ελέγχου,Επιλογή κρίσιμων ή αποδεκτών ορίων, Υπευθυνότητα επιβεβαίωσης ελέγχου,Δημιουργία εντύπου ελέγχου, Επιτόπου έλεγχος & συμπλήρωση του κατάλληλου εντύπου, Διορθωτικές ενέργειες, Επικύρωση ορίων ελέγχου.
Μια επιχείρηση, μέσα από την συνεχόμενη εκπαίδευση των υπευθύνων των διάφορων τμημάτων, επιτυγχάνει τόσο τον ορθό έλεγχο των διαδικασιών της και παράλληλα εξασφαλίζει την βιωσιμότητά της στην απαιτητική αγορά, όσο και την δημιουργία καλής φήμης και ζήτησης από τον καταναλωτή. Λαμβάνοντας υπόψιν τις πιο πάνω παραμέτρους, η ανάγκη για εκπαίδευση, ενημέρωση και καθοδήγηση των υπευθύνων των διάφορων τμημάτων μιας επιχείρησης, μέσα από το πρόγραμμα «Πρακτική Εφαρμογή & Έλεγχος Συστήματος Ασφάλειας Τροφίμων», κρίνεται απαραίτητη.
Ημερομηνίες διεξαγωγής : 10-14/10/2022
Διάρκεια: 35 ΩΡΕΣ
Κόστος Εκπαιδευτικού Προγράμματος:
Αρχικό Κόστος: €700 + €133 ΦΠΑ / Επιχορήγηση από ΑνΑΔ: €560
Τελικό Πληρωτέο ποσό με ΦΠΑ: €273
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Στόχος του εκπαιδευτικού προγράμματος είναι να παρέχει στους εκπαιδευόμενους τις γνώσεις και τις πρακτικές δεξιότητες που απαιτούνται για την διενέργεια επιθεωρήσεων πρώτου, δεύτερου και τρίτου μέρους σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2018, καθώς και τα πρότυπα ISO 19011, ISO 22003 και ISO 17021, όπως αυτά εφαρμόζονται.
Απευθύνεται σε:
- Διευθυντικά στελέχη επιχειρήσεων τροφίμων
- Συμβούλους Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
- Επιθεωρητές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων
ΣΚΟΠΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Ολοκληρώνοντας το Πρόγραμμα ο συμμετέχοντας θα έχει ολοκληρωμένη γνώση σχετικά με την προσέγγιση της Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων και το Σύστημα HACCP, θα μπορεί να συντονίζει μια ομάδα HACCP, να αναπτύσσει καθώς και να επιθεωρεί το Σύστημα HACCP.
Οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν βασικές γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες σχετικά με:
- Την εξοικείωση με το νέο πρότυπο ISO 220000:2018.
- Την εξοικείωση με τις απαιτήσεις των προτύπων ISO 19011, ISO/TS 22003 και ISO
- Την κατανόηση των εννοιών, προσεγγίσεων, μεθόδων και τεχνικών που χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή και την αποτελεσματική διαχείριση ενός συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων (ΣΔΑΤ).
- Τη νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Τις απαιτήσεις ΣΔΑΤ: πεδίο εφαρμογής, κανονιστικές και νομικές απαιτήσεις, επαλήθευση της πολιτικής ασφάλειας τροφίμων, απαιτούμενη τεκμηρίωση, σχέδιο HACCP κ.ο.κ.
- Το σχεδιασμό, τη διεξαγωγή και την αναφορά επιθεώρησης ενός ΣΔΑΤ κατά ISO 22000:2018.
- Την κατανόηση ευθυνών κι αρμοδιοτήτων του Επικεφαλή Επιθεωρητή-Επιθεωρητή.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των εξετάσεων, χορηγείται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης σεμιναρίου. Σε περίπτωση αποτυχίας στις εξετάσεις, χορηγείται Βεβαίωση Παρακολούθησης. Σε κάθε περίπτωση δίδεται δωρεάν η δυνατότητα συμμετοχής στις εξετάσεις επόμενου εκπαιδευτικού προγράμματος.
